牛腱子肉: 看你有多大鍋 就攔多大活兒， 蔥姜花椒: 自己斟酌吧， 黃醬: 我這一堆肉1/3袋， 醬油 老抽 棕糖 鹽: 看個人口味， 香葉 肉蔻 桂皮 陳皮 大料 肉桂份兒: 看心情吧 少哪樣也沒關係
1牛肉沖水 去血水 不沖洗洗也行 真的做飯是一個特隨意的事兒 任你擺布
2切成手掌那麼大的塊兒 因為最後我們要涼著切片 就別太摳摳索索
3那牛肉用刀捅幾刀 用蔥姜 花椒 料酒煨上 也就是腌上 您放冰箱腌一夜也行 沒時間腌一小時也行 就多桶幾刀唄
4用水吵一下 緊一下 然後不要末子 放到你未來要醬肉的鍋里。
5鍋里肉 加涼水 加料酒 大火煮開
6黃醬 用水一點一點卸開 注意 一點一點加水別說我沒提醒你 一下加多變成醬水分離物不說 攪合還崩您一身 慢慢的加變成糊糊狀
7下面啊 把那堆全放進去 最後一條寫的想也 桂皮等全放進去 棕糖沒有用白糖 冰糖 不用那麼死性～ 然後呢開大火 您可以不放肉桂粉 我喜歡那味兒
8加上剛才稀釋了的黃醬 醬渣子不要 大火開鍋 蓋蓋 小火煨著 然後就等著吧倆小時
9燉熟了就這樣 然後在湯里泡一宿 切大片兒 惡香
10泡一晚上之後的樣子
11不說了 吃吧