雞全腿: 2隻， 干辣椒: 一碗， 乾花椒: 半碗， 鹽: 少許， 熟白芝麻: 少許， 姜: 5片， 料酒: 少許
1雞全腿洗凈，斬小塊，用少許鹽、料酒、花椒、干辣椒，薑絲腌制2小時。辣椒剪成小段備用。
2鍋里熱油，比平時炒菜多一些，下花椒炒香
3下腌好的雞塊，迅速翻炒，一直炒，直到雞塊出水-收水-出油後，下辣椒炒香。一直炒到雞塊略焦干即可乘出。
4裝盤，撒熟白芝麻。開吃！