原料

瘦肉多肥肉少肥瘦相間的梅花肉: 500g， 叉燒醬: 適量， 蒜瓣: 適量， 大蔥: 適量， 料酒: 適量， 食用油: 適量， 蜂蜜: 適量

步驟

1單獨用瘦肉烤味道會比較柴，用肥肉太多的五花肉最後又很肥。所以最好能買到肥瘦相間的梅花肉。 洗乾淨切條，不能切太細，粗一些，烤的時候會有些縮。

2每500g肉3勺叉燒醬，1/3勺料酒，1/3食用油，蒜瓣切片，蔥切段，一起攪拌，腌制12小時以上。 tips：勺子指一湯匙，各個湯匙標準不一樣，以能覆蓋肉為主，不要加多了，1/3勺指在一湯匙基礎上的三分之一，以下出現分數代表同樣的意思。

3烤箱200度預熱5分鐘。 趁此期間，準備一個碗，一勺叉燒醬，1/3勺蜂蜜，1/3勺涼開水。把肉除去之前腌制的香料鋪在烤架上。 刷調好的腌料，入烤箱200度烤15分鐘。每15分鐘拎出來翻面刷醬料再放進烤箱烤。 tips：烤盤記得放錫箔紙，不然掉油的時候特別難洗。

440到50分鐘就可以拿出來切塊吃啦。