原料

豬肉（半肥瘦）: 500g， 大蒜: 5掰， 生抽: 17ml， 李錦記叉燒醬: 65ml， 料酒: 6ml， 蜂蜜: 7ml

步驟

11、將豬肉洗凈，放入清水中浸泡2個小時，浸泡出血水後，撈出瀝干，並擦乾水分。切成拳頭大小的塊。

22、大蒜壓成泥，將蒜泥，生抽，叉燒醬，料酒，蜂蜜，和紅酒放入碗中攪拌均勻，並將切好的肉放入醬汁中攪拌均勻，讓肉的表面，都能蘸上醬料。放入保鮮盒，入冰箱冷藏腌制24小時。（允許的話建議腌制2〜3天）

33、烤盤內鋪一層錫紙，將腌好的肉置於烤網上，並刷上一些腌漬時使用的醬料。放入預熱好的烤箱中下層，以200度的溫度，烤約25-30分鐘。30分鐘後，將肉取出並翻面，再將剩餘的醬料均勻地刷在肉上，繼續烤30分鐘至熟即可出爐。

4登登登登，上碟〜

小技巧

1、烤肉的過程中，最好能中途翻面2-3次並把腌制的汁塗兩層在肉上 〜繼續烤阿烤。 2、如果覺得烤制的時間長，可以把塊切得小一點，這樣比較好熟。 3、根據肉塊的大小不同，烤制的時間，也要做調整。叉燒肉外面很難看出是否已經全熟，取出後切開看看，如果裡面還沒全熟，就再放進去，多烤一會兒。