冬瓜: 兩段， 海米: 一平碗， 薑片: 2-3片， 香菜: 少許， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 醋: 少許
1冬瓜洗凈去皮，切成食指薄厚的大片，香菜切段，姜三片，海米熱水泡發半小時以上
2熱鍋涼油，待油溫七成熱，下冬瓜，翻炒至邊角微透明，淋入少許醬油，繼續翻炒，至冬瓜片均勻裹上顏色後加涼水，以沒過冬瓜為宜。
3湯開下海米，薑片，淋入少許醋，繼續中火燉二十分鐘左右，至冬瓜全部透明可關火。
4倒入器皿，撒香菜段，上桌開飯吧！