豬瘦肉: 500克， 色拉油: ， 乾花椒: ， 豆瓣: ， 料酒: ， 老薑: ， 大蒜: ， 干辣椒: ， 孜然: ， 八角: ， 鹽: ， 白糖: ， 味精: ， 白芝麻:
1豬瘦肉500克
2洗凈切粗條
3放入鍋內，加清水，水燒開後焯水兩分鐘
4撈起清洗乾淨後瀝水
5鍋內倒油稍微多一點，五成熱時加入乾花椒
6倒入豬肉乾，用中火煸炒，將水炒干，油會由渾濁重新變清亮
7加豆瓣炒香
8加入薑片，加適量鹽，加入八角，加適量料酒，加入干辣椒段，加大蒜，加適量白糖，慢慢煸炒
9炒到比較干時就好了，加孜然，灑白芝麻，加味精
10翻炒均勻後起鍋裝盤
11連一向挑剔的寶寶都說好吃得很，吃了半盤。