原料

原料1：蛋黃3個，糖20g，色拉油25g，牛奶50g，紅茶包1個，低粉70g 原料2：蛋白3個，糖45g 餡料：動物性鮮奶油120g，煉乳20g

步驟

【準備工作】： 1、烤盤鋪好油紙。 2、牛奶煮到微沸，加入茶包，燜十分鐘，待涼備用。由於牛奶會有損耗，最好用70g左右泡茶，實際取用50g泡好的奶茶，茶包擠干牛奶後取出茶葉備用。 【具體步驟】： 1、蛋黃加糖打勻。 2、分次加入色拉油攪拌到變稠。 3、一次性加入50g的奶茶拌勻。 4、加入過篩的低粉和茶葉拌勻成蛋黃糊，180度預熱烤箱。 5、蛋白分三次加入糖，打成九分發，分次與蛋黃糊翻拌成麵糊入模刮平 6、180度16分鐘左右，出爐後倒扣在烤網上晾涼。 7、鮮奶油加煉乳打到八分發，抹在蛋糕片上，注意結束的地方留2~3厘米不要抹到，卷好後冷藏30分鐘，切片。