原料

新土豆: 400g， 小番茄: 5個， 迷你甜椒: 2個（70g）， 蒜頭: 1瓣， 紫洋蔥: 1/4個， 歐芹: 一小把， 雪莉醋: 2大勺， 橄欖油: 3-4大勺， 蜂蜜: 1/2大勺， 鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1新土豆不用去皮，洗凈後直接下冷水煮，水開後中火煮約15分鐘至土豆煮熟。

2將小番茄對半切開，甜椒切成小塊，洋蔥切細丁，歐芹切碎待用。

3在一個乾淨的瓶子裡倒入雪莉醋、橄欖油和蜂蜜，搖勻成油醋汁。

4煮好的土豆瀝干水分後稍晾涼，然後趁熱切成小塊。

5土豆放入大碗中，撒上適量的鹽。

6倒入切好的番茄、甜椒、洋蔥和歐芹，再把蒜頭壓成蒜蓉一併加入。

7澆上油醋汁，撒上適量現磨黑胡椒，拌勻即可。

小技巧

1、如果不喜歡帶皮的土豆也可以煮熟後剝去皮，土豆不要煮得太綿軟，能用叉子輕易地插進去即可。 2、油醋汁的比例一般是一份醋兌2份油。 3、雪莉醋也可以換成紅酒醋、義大利黑醋或是檸檬汁。 4、趁土豆還熱的時候加入鹽和油醋汁，能讓土豆充分吸收味道。