原料

青口（mussels）: 約500g， 牛油（butter）: 1大勺， 黑胡椒和鹽（salt&pepper）: 若干， 平葉巴西里(Italian Parsley）: 若干， 番茄（tomato）: 1個， 紅蔥頭（shallot）: 3-4個， 白葡萄酒（white wine）: 半瓶， 羅勒葉（basil）: 若干， 蒜頭（garlic）: 4-5顆， 番茄醬（tomato paste）: 3大勺

步驟

1紅蔥頭切好，切點蒜蓉，蒜蓉不用太碎。（蒜可切片）

2平野巴西里稍微切碎。羅勒葉只取葉子，不用切碎。

3番茄切丁。

4青口洗凈。

5熱鍋，放入牛油。（不用太熱，不然會把牛油燒壞掉。）

6倒入紅蔥頭、蒜、平葉巴西里、羅勒葉。輕輕炒幾下。

7炒得差不多就拿個盆子裝起來備用。（如圖）

8加少許油到鍋里，熱了後加入番茄小丁。翻炒。

9蕃茄丁翻炒下後加入番茄醬。再拌炒幾下。火不要太大。

10加入之前炒好放碟子備用的材料，再加黑胡椒粉和鹽。適量。

11倒入白葡萄酒，大概半瓶。換大火。

12湯燒開後加入青口。蓋上蓋子。大概煮個5-10分鐘。中途攪拌一下。

13大概煮到青口都打開了，就代表它們都熟了。??放入湯盆後，可用平葉巴西里(稍微切碎）、羅勒葉稍作裝飾。很香噠。?

14小提示：我們需要放的番茄醬不是吃薯條的番茄醬（ketchup），稍微有點不一樣。是tomato paste。?如圖

小技巧

湯不要燒太久，不然青口口感不好，變老掉了。 湯不需要加水，裡面放的就白葡萄酒就好了。 葡萄酒不需要一定用貴的葡萄酒。普通就好了。 如果有其他問題的話，隨時問我吧。希望大家喜歡。☺️