原料

牛肉: 300克， 土豆: 2個， 蔥: 適量， 姜: 4片， 洋蔥: 半個， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 八角: 個， 桂皮: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 番茄: 兩個， 胡蘿蔔: 一個

步驟

1備料，我用到了番茄，提鮮特別棒！

2牛肉切3cm見方的塊，溫水焯牛肉3分鐘，備用

3準備半鍋水，加輔料，開火燒開，轉小火

4同時，洋蔥爆香，下牛肉翻炒，表面斷生，加料酒，少許老抽翻炒，再加入番茄，炒至出汁，倒入燒開的湯中，這時先不加鹽. 高壓鍋的話，壓制25分鐘；普通過的話，大火燒開，轉中火1個半小時。

5燉的過程中，土豆蘿蔔切滾刀塊

6時間到後，加入鍋內，同時加鹽調味. 煮至土豆面軟，大火收汁到濃郁，出鍋前撒一點糖提鮮！

7大快朵頤吧！

小技巧

牛肉溫水焯，否則肉不宜爛