原料

青口: 9隻， 黃油: 25克， 橄欖油: 5大勺， 蔥: 一小段， 蒜: 3-4瓣， 胡椒粉: 適量

步驟

1青口仔仔細細地刷洗乾淨，去除雜物。我的是冷凍的。焯水後把內臟去處。

2青口只留一片殼，放到鍋里開大火。直到殼變色了一些，肉開始冒水，放黃油丁在殼裡，轉中火加蓋。

3加熱一會，撒上蔥和蒜泥，胡椒粉。將橄欖油淋上。加熱到油冒泡發出響聲，用手灑冷水。煙霧出來時，立即蓋蓋子，小火熏1-2分鐘。

4完成！！！✅

小技巧

1、一定要把青口仔仔細細地清理乾淨！ 2、這道菜將青口殼當作器皿，就像鍋一樣，一定要加熱徹底，否則溫度不夠。 3、油必須燒熱了再澆水，否則溫度不夠，油與水不能產生煙。