茄子: 1隻， 肉末: 適量， 橙皮屑: 少量， 蚝油: ， 水澱粉:
1茄子洗乾淨切去蒂
2切成長短一致的段
3橫豎切花，切的時候下面放筷子，就不怕把茄子切斷
4肉末用鹽、生粉攪拌成肉膠
5做成5個肉丸子
6茄子切花後，進鍋大火蒸6分鐘至軟身
7把蒸軟的茄子打開成菊花狀，中間放上肉丸，加一點橙皮屑
8鍋里水開後，放進去中火蒸10分鐘，關火後虛蒸5分鐘
9出鍋後，另起油鍋，用蚝油、水澱粉煮一個芡汁，淋上去就可以啦