鯖魚: 2條約400克， 韓式辣醬: 3湯勺， 姜: 6片， 蒜: 6瓣， 老抽: 半湯勺， 料酒: 1湯勺， 蚝油: 2湯勺， 糖: 半湯勺， 香菜: 少許， 花椒: 少許
1展示下食材全家福哈，這次托韓國醬料和下廚房的福，申請到韓國大醬調料，因為確實好吃，我就又買了韓國辣醬，展示一下哈，這款辣醬非常香鮮，適合各種烹飪。
2把3勺辣醬提前用水調好，備用。
3鯖魚化凍，清洗乾淨鯖魚體內的黑色腹膜。
4鯖魚肉切成均等厚片，加一點料酒稍微腌制，備用。
5起鍋，放少許油，因為鯖魚本身會出油，所以油不應放太多，加入花椒，小火煸香，去除花椒。
6小火煎鯖魚，加入薑片，兩面煎至金黃色，盛出備用。
7蒜拍一下，薑片切好，香菜切末，備用。
8起鍋，留少量油，小火，下薑片，蒜，翻炒爆香。
9倒入調好的韓式辣醬汁，放入煎好的鯖魚。
10加入水，和鯖魚持平。
11放料酒一湯勺，老抽半湯勺，蚝油兩湯勺。
12糖半湯勺。
13大火煮開，燒開後轉中小火收汁。
14最後盛盤，撒些香菜末就好啦。
鯖魚本身愛出油，所以後面煎炸和燉魚的時候都可以適量減油，喜歡吃醋的親們可以臨出鍋點點香醋。