魚肉片: ， 雞蛋清，姜，白鬍椒粉，黃酒一丟丟: ， 彩椒，蘆筍，胡蘿蔔萵筍等隨意搭配組合:
1魚肉切丁，用雞蛋清、黃酒、姜（我更中意薑末，碼味效果更好，成菜基本看不出來也不影響美觀。可是禾寶不喜歡吃到姜，就切成薑絲了，吃的時候方便擇出來。）白鬍椒粉、鹽各一點點，抓勻備用。（雞蛋清不用也不影響，太著急了我也不放。）
2胡蘿蔔蘆筍切丁焯水至七八成熟，撈出備用
3鍋內底油，六七成熱把魚丁滑散，變色後把彩椒粒蘆筍粒等放入翻炒，加入半小勺蚝油，蓋蓋燜兩分鐘
4補足鹽翻炒均勻出鍋即可。因為前面魚肉已經碼味，又加了點蚝油，鹽只需再加一點點就可以了，否則會咸。
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