史雲生清雞高湯: 半支， 熟土豆: 5個（約120克）， 白菜葉: 3片， 姜: 數片， 蔥: 適量， 水澱粉: 適量
1準備用料
2土豆去皮碾成帶顆粒的泥
3白菜葉洗凈切碎
4鍋中加適量水，放入薑片，燒開
5倒入土豆，一邊攪拌一邊將較大的顆粒碾碎
6加入史雲生清雞高湯，攪拌均勻
7湯汁減少後，加入白菜葉
8白菜熟透，一邊攪拌一邊加入水澱粉
9湯汁收濃後，出鍋裝盤，撒上蔥花
新土豆粉質不夠多，所以用水澱粉勾芡。 在煮制過程中，需不斷攪拌，以防糊鍋底或湯汁飛濺。