原料

羽衣甘藍: 250克， 橄欖油: 1/2大勺（tbsp）， 希臘酸奶: 60克， 巴西果仁（Brazil nuts 注2）: 25克， 帕馬森芝士（parmesan）: 15克， 法式芥末(Dijon mustard): 1/2小勺， 蒜粉: 1/2小勺， 煙燻紅椒粉(smoked paprika): 1/2小勺， 薑黃粉（turmeric）: 1/4小勺， 孜然粉（cumin）: 1/4小勺， 海鹽: 一小撮

步驟

1烤箱熱風模式150度預熱。

2將羽衣甘藍的葉子從莖上取下，洗淨後濾乾水份。

3加入1/2大勺橄欖油，按摩至葉子變軟顏色呈深綠色。這麼做的原因我在另一個羽衣甘藍的方子中解釋過： https://www.xiachufang.com/recipe/102417602/

4把醬料中的所有食材放入料理機，攪打均勻後倒入羽衣甘藍葉中，混合。

5把裹了醬料的羽衣甘藍葉平鋪入烤盤，注意不要重疊，烤25-30分鐘左右或至羽衣甘藍變脆。

小技巧

注1：這個醬料也可用於其他脆片，比如土豆、紅薯、西蘭花、秋葵等或用做蔬菜蘸醬、沙拉醬汁； 注2：若手頭沒有巴西果仁可以用腰果、杏仁、核桃等其他堅果替代。