小黃魚10: 條， 苔條5克: ， 麵粉若干: ， 鹽少許: ， 黃酒少許: ， 食用油適量: ， 薑末少許: ， 蔥花少許: ， 胡椒粉少許: ， 泡打粉少許:
1苔條撿去雜質，剪短；
2麵粉調成糊狀，加入苔條及少許鹽；用筷子輕輕上下拌勻，不要上勁；加入適量的泡打粉，泡打粉可以讓麵粉膨脹，口感更好；
3小黃魚洗凈後剔骨切成條狀；加入鹽、黃酒、蔥姜、胡椒粉，拌勻腌制30分鐘；
4油溫到8成左右放入裹滿麵糊的小黃魚，炸至微黃後撿出，後再復炸至金黃色；
5外脆里嫩的小黃魚做好了！
油溫一定要控制好，前晚別用大火！麵糊宜稠不宜干，否則不容易掛漿哦