小黃魚: 1斤， 花椒: 20粒， 鹽: 1.5湯匙（約20G）
1小黃魚洗凈，瀝干水
2鍋中小火炒香花椒關火，別炒糊哈，香味出來後就可以關火，餘溫足夠讓花椒熟透。花椒涼後，和鹽一起放入粉碎機打成粉末，即為花椒鹽
3將花椒鹽均勻抹在小黃魚的內外，腌10-15分鐘
4平底不沾鍋入油，開始煎魚
5一面煎好再煎另一面，一面的時間大約5—7分鐘
6全部煎好後，擺盤上桌