原料

A：豬梅肉600g B：叉燒醬3大勺、蚝油2大勺、蜂蜜1大勺、姜6片（切絲）、蒜6瓣（切片）

步驟

1、將A切成橫斷面約2.5cm²的粗條。 2、鍋中坐水，水開後下鍋焯2分鐘，期間水再次沸騰時烹入適量料酒去腥。 3、將焯好的A瀝干，放入容器中，加入B拌勻，腌制24小時左右，期間定時翻面。 4、將腌好的A碼放在微波爐烤架上，正面刷一層腌肉的料汁，烤肉檔烤7.5分鐘，翻面再刷一層料汁，烤4分鐘，烤好後取出橫刀切成厚片享用吧~

小技巧

1、腌制肉的時間最好長一點，最短也要12小時，肉才能入味。 2、腌制肉時會出很多湯汁，還會有很多白色油花，這是正常現象哦，烤肉前最好在鍋中收下汁，否則往肉上面刷會掛不住。 3、烤肉時在烤架下面放個盤子，可以接住留下來的料汁和烤出來的油，我做的時候烤出了很多油，收集起來還可以再次利用，比如炒個素菜，會很香~ 微波爐沒有烤架也沒關係，直接用平時盛菜的盤子上面架幾根筷子就好了。 4、烤肉的時間一定不要長，而且刷料汁一定不要太厚或者有結塊，否則烤出來很容易又焦又硬。