圓茄子: 1個， 肉丸: 100g， 蒜泥、蔥花、紅辣子: 少許， 鮮醬油: 兩勺， 鹽、麻油: 少許
1選購圓茄子，挑選形狀周正的。
2去除底部蒂。
3如圖切花刀，注意底部不要切斷。
4蒜、蔥切碎，肉丸備用。鮮肉也可以。
5全都切碎，放少許鹽和鮮醬油攪在一起。
6塞進茄子裡，注意均勻。
7蒸汽上來後大火再蒸約十分鐘。
8揭開鍋蓋，見證奇蹟的時刻到了。茄子開花了！
9撒上蔥末、紅辣椒粒裝飾，淋上麻油。
茄子不要切斷，也不要切太淺。太淺不容易熟，開花效果也不好。