蝦: ， 沙茶醬: ， 料酒: ， 蔥: ， 大蒜: ， 澱粉: ， 姜:
1用剪刀剪掉蝦頭上的刺和須，挑出蝦線
2蔥、姜切碎，大蒜拍散後切粒備用
3蝦用廚房專用紙吸干蝦表面的水分，將蝦身上灑些干澱粉拌勻
4起油鍋，將蝦倒入油鍋兩面煎變成後色後盛處
5鍋里再放入少量的油，下蔥、姜、蒜爆香，放入沙茶醬一同炒香，倒入剛剛煎好的蝦，噴料酒去腥增鮮，再翻炒幾下就可以出鍋裝盤了