原料

四季豆: 1把， 豬絞肉: 30g， 芽菜: 1湯匙， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 干辣椒: 1枚， 紹興黃酒: 1湯匙， 生抽: 2茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 白砂糖: 1茶匙， 油: 300ml

步驟

1四季豆洗好擇好，掰成寸段，控干水分備用。姜蒜分別切碎備用。豬絞肉中加入黃酒和生抽拌勻。辣椒掰成小段。

2鍋中注入油，強火加熱至微微起煙，放入控乾的豆角段炸至表面微微起皺，顏色翠綠撈出控干。

3鍋底留底油，大火加熱，放入姜蒜末和干辣椒段煸香，放入豬絞肉煸至肉末分散，放入芽菜繼續翻炒片刻。

4放入豆角，調入鹽和白砂糖翻炒至國內不留湯汁即可。