原料
！！蔬菜！！: 喜歡啥放啥！西紅柿必不可少， 土豆或番薯tomato or sweet potato: 一個， 茄子eggplant: 圓的半個。長的2/3條。， 柿子，即西紅柿、番茄。不是水果那種 tomato: 中的兩個，或大的一個， 白菜Chinese leaf: 三片四片吧看喜好， 豆角green bean(圖中沒加！): 看喜好， ！！葷香！！: ， 清真：羊油sheep butter: ， 不清真：培根bacon 或 肥豬肉丁lardon，代替豬肉: 看喜好。你要能買到好的肥豬肉或排骨也行。， ！！調料！！: ， 大蒜garlic 一定要放！燉完特香不臭很酥軟: 看喜好。我只用了三瓣。， 蔥spring onion: 看喜好， 姜ginger: 看喜好， 八角anise star 英國tesco有售: 三個！， 醬油，生抽，soya sauce: 看情況， 白糖sugar或 代糖產品: 看喜好， ！！其他！！: ， 植物油: 看情況， 開水: 適量
步驟
1把所有蔬菜給切成塊或段。白菜可以手撕。 *至於葷方面的處理： 想清真的——挖點羊油出來備用。牛羊肉你就別想放了，雞肉倒可以想想。 不清真的——要有培根就切片，lardon就啥都不用管了。你要有排骨或者大塊肥豬肉也行，都是切塊，汆燙。 *lardon是法國的肥豬肉丁，當豬油使特別好。買不到lardon可以用pancetta(有錢的話)
2這一步是在油炸蔬菜，增強口感用的。 你要在減肥，就把蔬菜都給蒸了。 找一個小而深的鍋，開大火，放很多的油，因為我們要炸東西。 *追求清真口味的，請在此處把羊油混入植物油，別太多，一點點加了就很香的。 油夠熱了，就放入土豆和茄子，炸它個金黃！接著撈出，放入西紅柿、豆角、白菜等，炸至半熟(這裡就相當於炒了)。
3炸完了，把油倒走一大半，就剩下炒菜用的量。 *喜好豬肉的，bacon或lardon的用途來了！將它們倒入鍋中炒，可以榨出豬油！！炒時加入白糖會變得更香脆 放入蔥、薑、蒜、八角等，炒出香味。 *此處可加入汆燙完畢的排骨或大塊肥豬肉。
4把前頭炸好的蔬菜一舉放入！ 加入糖和少許白醋，炒。 接著倒入開水，和醬油。醬油別怕少了，一會兒還能再加。 等水再次開了，轉小火，蓋上鍋蓋，開始燉。
5五分鐘後～～ 打開鍋蓋，嘗味，按情況加醬油。再略燉一會兒～～出鍋～～～ 香的不得了啊～～～～
6配碗大米飯吃，爽！！
