麵粉（中筋、高筋都可以）: 300g， 黑糖（紅糖）: 110g， 酵母粉: 5g， 溫水: 240g， 葡萄乾、紅棗: 適量
1200g熱水將黑糖泡開、待涼～
240g溫水倒入酵母粉中
3黑糖水和酵母一起加入麵粉攪拌
4順時鐘方向攪拌一分鐘左右
5八寸戚風磨具底部抹油、倒入麵糊、
6將麵糊放入鍋中發酵～冬天冷、可以底下放溫水有助於發酵！水要一次性放夠、等會兒蒸的過程中不開蓋！發酵一小時左右、碼上紅棗葡萄乾或者蔓越莓等！
7水開後蒸30分鐘、悶三分鐘出鍋～