原料

白鱔: 一條， 米: 2杯320g， 蒜蓉: 2湯匙， 豆豉: 2湯匙， 魚露: 1湯匙， 麻油: 1/2 湯匙， 生抽: 2湯匙， 老抽: 1/2 湯匙， 糖: 1茶匙， 指天椒: 一小條， 西芹: 少許， 生粉: 1湯匙

步驟

1米洗凈，停干水份，備用

2將所有配料拌勻，加入白鱔里拌勻，腌15分鐘左右，最後加入生粉拌勻

3米放入鍋里，米和水的比例是1:1.2，倒入水，煮開後把米攪拌1分鐘防止粘鍋，然後放入白鱔，蓋好中小火煮12分鐘，如果想要飯焦可以煮多三四分鐘，然後熄火燜10分鐘

4打開鍋蓋加入西芹粒再燜3分鐘，就可以吃啦！