主要材料：自烤叉燒、荷蘭豆、西蘭花梗。 調料：鹽、糖、料酒。 先將西蘭花削去皮和抽去老皮的絲，再斜切成片。
一、將水燒開，加油和鹽，攪拌幾下，再倒入菜梗片和荷蘭豆焯水； 二、先將叉燒蒸軟，再切成片，放在鍋內稍爆，不要爆得太焦，盛起備用； 三、再起鍋，鍋熱放油，放薑片蒜片，爆香； 四、爆香後倒入荷蘭豆和菜梗，迅速翻炒，點入精鹽和一點點糖，兜幾下； 五、倒入叉燒，兜均勻； 六、噴少許酒，翻炒幾下可裝盤。