海參: 一隻， 小米: 600克， 生薑: 兩片， 菠菜: 一顆， 食鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 蔥花: 適量， 香油: 適量
1以上為所有食材，調料有適量食鹽、胡椒粉、香油。
2火上坐水，等水沸之後，加入小米和海參。
3水再次燒開後，改小火，慢燉30至40分鐘。
4快出鍋時，加入菠菜燙熟。
5出鍋前依次加入適量食鹽、胡椒粉、蔥花、香油拌勻即可。
海參需要提前泡發。泡發簡要步驟:1.在純凈水中泡兩天；2.剪開海參，去除內臟和沙嘴，並把筋剪斷，有利於長個；3.在沸水中煮40分鐘左右；4.在純凈水中再次泡發兩天，每隔12小時換次水。注意整個過程不能碰到油！！！