原料

百葉: 3片， 鮮香菇: 150克， 杏鮑菇: 100克， 白玉菇: 150克， 胡蘿蔔: 100克， 蔥: 8根， 姜: 20克， 八角: 2個， 香葉: 3克， 桂皮: 3克

步驟

1白玉菇撕成條

2香菇切絲

3杏鮑菇切絲

4胡蘿蔔切絲

5姜切絲

6白頁一張切開4片

7鍋放少許油

8入薑絲煸炒

9然後放杏鮑菇絲

10香菇絲

11以及白玉菇條

12胡蘿蔔

13一起煸炒至出汁

14加鹽

15胡椒粉

16生抽

17調好味道，勾芡

18裝盤備用

19取百頁片放案板上

20夾入過量炒好的鹵陷

21包成長條的春卷形狀備用

22水燒開，放入整條蔥湯軟

23然後用來繫緊備用

24取一空碗放入八角、香葉、干辣椒、桂皮等香料

25再加適量水

26再加入少許生抽

27加糖

28加少許鹽調好味道

29將系好的蔥剪平整

30擺好盤

31澆上調好的滷汁

32入蒸櫃蒸十分鐘即可

33入蒸櫃蒸十分鐘即可

34成品擺盤

35成品擺盤

小技巧

1.忌五葷人士可用芹菜系山珍卷     2.百頁按當地售賣的規格切成自己所需大小     3.菌絲餡因為容易出汁所以需勾濃芡