原料

材料1??: ， 雞腿（清遠雞或山黃雞腿?）: 3個， 食鹽: 1小勺， 料酒: 2勺， 生薑: 3-4片， 蔥段: 適量， 材料2??: ， 花生油: 適量， 姜、蒜碎: 適量， 茶油野山椒（老乾媽均可）: 3-4勺， 李錦記薄鹽生抽: 適量， 芝麻油: 2-3滴， 白糖: 一丟丟， 香醋: 1勺， 香菜: 1根， 熟白芝麻: 適量

步驟

1備好材料1

2壓力鍋裝半鍋水燒開～ ⚠️水一定要沒過雞腿的量哦！無需蓋住！ 倒入材料1全部.⏰水滾計時煮6分鐘～ 關火?蓋上鍋蓋燜20分鐘～

3撈出，瀝干水分

4切好，裝盤～ 材料1步驟已完成✅

5姜、蒜切碎～ 香菜切好～ ⚠️我喜歡辣！所以加了兩顆小紅椒?

6熱鍋倒入花生油燒開！關火?? 立即倒入姜蒜辣椒（茶油野山椒或老乾媽） 拌勻，依次倒入生抽，香醋，和剩下的所有材料2拌勻～

7紅油調料步驟已OK啦！✅ ⚠️我沒有加熟白芝麻（缺貨）?    

8製作好的紅油調料倒入備好的雞肉上? 口水雞出爐啦呵！✅✅???

小技巧

我買的是清遠雞，這種雞肉質爽滑.製作口水雞最適合不過了！當然買不到清遠雞的也可以用山黃雞代替哈！⚠️前提雞腿一定要新鮮的哦！冰凍的那種雞腿味道差很多的???