原料
中筋麵粉: 500g， 無鋁泡打粉: 4g， 小蘇打: 5g， 食用鹽: 9g， 色拉油或者玉米油: 15g， 雞蛋: 1個， 涼開水: 275g
步驟
11、將所有粉類材料放在一起攪拌一下，加入色拉油，再分三次加入水，拌勻後揉成麵糰。
22、揉好麵糰後蓋上蓋子，發酵十五分鐘。
33、再次揉面，這樣麵糰也光滑了一些。
44、加上保鮮膜，放入冰箱發酵8小時以上。建議晚上和面，早晨炸油條。
55、發酵好的麵糰倒在案板上按扁，把兩邊向中間折，再按扁後捲起來成條狀。
66、麵糰放到撒了麵粉的案板上揉成直徑約為5厘米的條，按扁成為厚度約為1.5厘米左右，寬8厘米左右的片狀，上面撒點乾麵粉。
77、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊，2個小面塊疊放到一起（一塊倒扣在另一塊上，有乾麵粉的一面對在一起，防止筷子壓過粘連）
87、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊，2個小面塊疊放到一起（一塊倒扣在另一塊上，有乾麵粉的一面對在一起，防止筷子壓過粘連）
99、稍拉一下，再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下，使兩個面塊兩端粘在一起。（不要拉的太長不然會斷掉）再用兩手在兩端扭一下，揪掉多餘的麵糰。
1010、將所有面坯做好，將鍋中倒入適量色拉油，待油溫滾開（可以放一個小面球試試，如果面球放進去，浮上來就說明溫度可以）把做好的油條坯子放入油鍋中，坯子浮起後用筷子不斷翻動。 至油條變成金黃色撈出就可以吃咯！
小技巧
小貼士：油條炸好後，最好要控一下油，不然會膩。第9步驟一定不要拉的太長。
