原料

藍蟹: 2隻， 無鹽罐頭西紅柿: 300g， 洋蔥: 80g， 蒜末: 3/4小匙， 紅干辣椒: 1個， 橄欖油: 2小匙， 鹽: 1/4小匙， 水: 1/2杯， 雞粉: 適量， 白葡萄酒: 2小匙， 義大利面: （干）120g， parsley（歐芹）: 切碎的適量

步驟

1①將藍蟹的蟹鉗、蟹腳切下，掰下蟹臍扔掉、再掰開蟹斗、挖掉蟹腮，蟹身切成適當大小的塊，將蟹斗里的蟹黃挖出來。把洋蔥切碎，紅辣椒去除籽；

2②鍋內倒入1小匙的橄欖油，蒜末、紅辣椒放入煸香，下洋蔥炒。當洋蔥變軟的時候，加罐頭西紅柿，一邊煮一邊用木勺搗碎西紅柿，加鹽調味，即成了西紅柿沙司；

3③把餘下的1小匙橄欖油倒入另一鍋加熱，放入蟹炒，淋上白葡萄酒，加上西紅柿沙司和1/2杯水、雞粉煮沸，蓋上鍋蓋中小火煮至入味；

4④鍋內放入充足的水燒開，加上鹽和滴上幾滴油（分量外），煮義大利面（時間按說明提示），煮熟的意面倒入漏網瀝水，然後將意面和③拌勻，裝盤，撒少許的parsley（歐芹）碎即可。

小技巧

由於家裡剛好沒有parsley（歐芹），只能臨時用蔥來替代，當然最好還是用parsley（歐芹）。