豆豉: 勺， 剁椒: 勺， 姜: 片， 蔥: 根， 蒜: 瓣， 鹽: 克， 料酒: 勺， 粉絲: 1， 芋艿: 2， 青辣椒: 個
1花鰱魚頭洗凈後灑鹽腌制10分鐘左右
2粉絲放入水中凈泡至柔軟即可，然後放在盤子底部（粉絲可吸收蒸魚湯汁）。
3芋艿切薄片，延盤子周邊一圈做點綴（蒸熟的芋艿糯糯的）
4腌制好的魚再洗凈，灑上黃酒去腥，放入菜籃濾掉多餘水份
5讓後將魚頭擺盤至中間，分別放剁椒和豆豉，上鍋蒸15分鐘左右（豆豉和剁椒超市裡買的）
6另用一個小鍋，放油加熱後放入少許花椒，青辣椒末，蔥末，直接灑在魚上即可