茭白: 六七根， 豬肉: 一小碗， 糖、鹽、生抽: 適量
1豬肉切片，用少許水澱粉和蛋清抓勻腌制一會。
2嫩茭白切片備用。茭白要買白白胖胖的，有些黃黃的顏色或者綠色也不要買，底部看見有黑的芝麻點了就是老了，不要買。
3肉炒好盛出，放入茭白片略翻炒，然後加水蓋過茭白，中小火燜煮一會。
4大概十分鐘左右，看見茭白變軟顏色變黃就可以倒入肉片翻炒，加少許白糖、鹽、少許生抽調味。
5翻炒均勻收汁即可盛盤。
6此菜鮮香略有甜味，非常好吃。