花生油三勺: ， 蔥3棵: ， 鹽、生抽少許: ， 茭白半斤: ， 發好的黑木耳3兩: ， 肉末2兩: ， 金鉤（蝦干一兩）:
1黑木耳發好，茭白、洗凈滾刀型。
2肉末、金鉤（浸泡1小時）、小蔥備用。
3油鍋熱後下蔥炸香。
4加肉末、金鉤翻炒片刻。
5放入黑木耳、茭白加鹽、生抽少許水翻炒。
6加蓋燜2分鐘即可。
黑木耳、蝦干浸泡時掌握好軟硬度。
