發財牛肉

原料

牛肉: , 蔥: , 八角: , 冰糖: , 鮮橘子皮: , 鐵觀音茶: , 花椒: , 老抽:

步驟

1牛腱肉切割成拳頭大小。

2加手指長蔥段兩條,八角六顆,冰糖少許,鮮桔子皮兩片,鐵觀音茶一勺,花椒適量。老抽淹沒牛肉,不要加水(可改為茶葉泡水一杯加入)。

3以燜飯的模式烹煮,半個小時左右就可出鍋。

小技巧

只加老抽會比較黑,成品與天福號醬肉相似。可以將茶葉沖泡成水加入,大概和老抽一比一。


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