原料

肋排: 500克， 香菇: 10朵， 油: 適量， 生抽: 適量， 大米: 一杯半， 蔥: 適量， 蒜: 10瓣， 鹽: 適量， 紅糖: 適量， 芝士: 隨意， 黑芝麻: 適量， 水（茶水）: 適量， 玉米粒: 隨意， 料酒: 適量， 大幹蝦: 3隻

步驟

1米泡好，香蔥切細，蒜切碎，香菇泡發，排骨肋排最好，斬大條，吃的過癮，脆骨也多。

2排骨焯水，瀝干。熱鍋，適量油，燒熱年後放排骨翻炒，變色後加蒜末，十三香，生抽老抽，紅糖，料酒，下香菇一起翻炒，有香味後關火。

3米放入電飯鍋，撒上一層甜玉米粒，撒一層芝士（沒有可不放，增香），把炒好的排骨香菇放入最上層，放入蝦干，放水（可用茶水，解膩增香）沒過排骨。蓋蓋，開始煮米飯，煮好後拌勻，撒上黑芝麻和香蔥，完美。