活躍天然酵種(百分百粉水比): 160克， 高筋粉或中粉(瓦雀公社): 220克， 奶粉: 10克， 牛奶: 105克， 乾粉: 適量
1所有材料揉到光滑有彈性。
2在溫暖濕潤處發酵到至少兩倍大。我是28度發酵了將近5個小時，快3倍大了，居然沒有發酸。 然後加適量乾粉，使勁揉幾分鐘，差不多揉了5,6分鐘吧。
3分成差不多的8個小劑子，滾圓。
4擀開成中間略厚的圓形，包入紅豆沙。
5收口捏緊。
6用手壓一下，然後輕輕的用擀麵杖擀扁，擀的時候案板撒薄粉，還有就是注意不要太用力，以免爆餡。
7放入平底鍋，不沾的最好，不用放油，小火加中火慢慢翻面烙，中間可以蓋蓋子，熟起來快一些。
8等到麵餅鼓起來，兩面焦黃就可以出鍋啦。
9熱吃特別好吃，涼了就加熱下。