牛腱子肉: ， 花椒: ， 八角: ， 香葉: ， 桂皮: ， 草果: ， 白芷: ， 丁香: ， 肉蔻: ， 生抽: ， 料酒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜:
1牛裡脊肉用棉線捆好，先汆水
2大火煮開滷汁後，沸騰後放入牛肉塊，轉小火燉到筷子可以插入，大概時間2個小時
3滷的過程中要注意給肉翻幾次身
4關火後牛肉放在鍋中，浸泡一夜再吃味道更好