原料
雞蛋: 1隻， 豬裡脊肉: 500g， 蔥白: 2元蔥的蔥白， 桃酥: 5包， 未削皮的荸薺: 500g， 鹽、雞精: 少量， 白鬍椒粉: 20g
步驟
1糯米用清水浸泡4小時，濾干水份備用。
2荸薺去皮切碎末備用
3桃酥切碎末備用
4將肉末放入盆中，加雞蛋，調入鹽和雞精。接著將蔥白沫，荸薺末放入攪拌，最後放入桃酥沫，撒上胡椒粉。
5搓成肉坨沾滿泡好的糯米上鍋用大火蒸20分鐘即可。
小技巧
肉的肥瘦比例為1:2切之前要擦乾水以免太濕，白鬍椒要放大量直到肉餡有胡椒的香味，雞蛋不能多放否則容易濕
