雞腿: 只， 姜: 片， 蔥: 根， 芝麻: 克， 花椒: 粒， 蒜: 瓣， 生抽: 勺， 花生碎: 克， 醋: 勺， 料酒: 勺， 糖: 克， 鹽: 克
1雞肉焯水，洗凈，加蔥姜料酒煮熟。煮熟後撈出入冰水
2油燒至6成熱，加姜蒜沫和蔥段，炒香，澆在辣椒粉上，濾出紅油
3生抽加糖醋鹽調成醬汁，加熱
4雞肉切片，澆醬汁，紅油，撒蔥姜蒜沫，花生碎，紅辣椒，芝麻