原料

酸筍: 四大片， 酸青瓜: 3個， 紅辣椒: 3個

步驟

1酸筍青瓜沖水洗凈。

2酸筍青瓜切丁。青瓜先剖開兩半再切條，切丁儘量小塊些，容易炒干炒熟。

3先開小火，鍋里不加油，將切好的酸筍丁先放進去炒，大約五分鐘後放入青瓜丁，再炒十分鐘，盛出。調至中火，放油，將辣椒切段放入鍋中炒香，再將之前炒乾的丁放入，炒約十分鐘後放鹽，再炒一會入味後盛出即可。

4送粥可以吃三四碗。

小技巧

1.酸筍最好買酸點的薄點的嫩點的，青瓜大的小的都可以。 2.炒乾的程度自己喜歡即可，干一點更香更脆。 3.我買的酸筍本身沒有鹽，所以正常放鹽。