戚風蛋糕(3蛋6寸)

原料

雞蛋: Large 3隻, 糖: 15g(蛋黃糊)+40g(蛋白), 油: 30g, 牛奶: 45g, 低筋麵粉: 55g

步驟

1蛋黃加15克白糖攪打均勻,分三次加入油和牛奶攪打均勻,篩入低筋麵粉拌勻成蛋黃糊。

2蛋白分三次加入白糖打發成乾性發泡。

3打發的蛋白分三次加入蛋黃糊切拌均勻成蛋糕糊。

4蛋糕糊倒入模具,入預熱好的烤箱160度烤20分鐘左右。


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