原料

A: ， 葡萄乾: 75g， 紅酒: 125g， B: ， 高粉: 250g， 砂糖: 31g， 鹽: 1/4小匙， 紅酒+水: 150g， 酵母: 4g， C: ， 黃油: 13g

步驟

1材料A中，葡萄乾+紅酒浸泡3小時。如果心急的話，可以微波爐30s，然後浸泡半小時，感覺葡萄乾泡漲了就可以使用了。過濾多餘的紅酒+水=150g備用，葡萄乾用廚房用紙擦乾表面的水分。

2B材料全部混合至光滑的麵糰，加入C材料揉至擴展。

3主發酵至2-2.5倍大，分割滾圓，鬆弛20分鐘。

4整形。擀成長條。

5然後左右各割出11條左右的橫道道。

6在中間放入處理好的葡萄乾。

7接著左一條又一條的摺疊起來。

8四個都弄好了就可以進行二次發酵了。

9二次發酵至2倍大，手指輕按麵糰表面，會下陷，但同時會自己反彈一部分，就表明二發好了。

10烤箱180℃，中層，20分鐘。

小技巧

我用的陽光少女提子乾，加到100g差不多，這點量有點少，吃起來不過癮