雞腳: 一斤， 大丁苦瓜: 2個， 姜、蒜頭: 適量， 豆豉: 適量， 蚝油: 3湯勺， 味繒: 1湯勺， 鹽、糖: 適量， 水澱粉: 適量
11.雞爪洗乾淨，切掉腳趾頭，放進冷水中加點料酒非水。
22.大丁苦瓜去囊，滾刀切。
33.蒜、姜拍扁，豆鼓洗乾淨。（蒜忘記買）
44.鍋里倒進茶籽油，開熱，姜蒜豆豉爆香。
55.把雞爪倒進鍋中煸香，炒到有點金黃色，皺皮的感覺。
66.待雞爪炒到金黃色，把苦瓜倒進鍋里一起煸炒。
77.炒到苦瓜差不多的時候，撒一點米酒，等米酒香味出來後。
88.把水倒進鍋里（最好用熱水）
99.蚝油
1010.味繒也放入，攪拌均勻。
1111.大火燒開後，轉中小火，繼續炆20～30分
1212.按自己的口感，最後10分鐘，大火收汁，用鹽糖調味，用水澱粉勾芡。
1313.大功告成，開吃