私房青椒炒雞蛋

原料

雞蛋: 2個, 青椒: 2個, 蔥姜蒜: 若干, 油: 若干, 花椒麵,醬油,鹽: 若干

步驟

1青椒切開去籽,清洗後全部切成小塊

2雞蛋打開在碗里,假如少許鹽和花椒麵攪拌均勻,鍋里倒油,倒入蛋液炒熟炒散,盛出備用

3鍋里少許油,假如蔥姜蒜末,炒香,喜歡吃辣也可以此時放入兩個干辣椒,倒少許花椒麵,炒香,然後將切好的青椒全部倒入,翻炒

4大火翻炒至青椒熟,最好有的青椒表皮有焦色,倒入醬油鹽少許調味,也可以加一點雞精,然後倒入炒好的雞蛋,翻炒幾下出鍋

小技巧

花椒麵個人喜好,放點覺得很香,不喜歡也可以不放


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