酸豆角: 6， 豬肉: 300克， 茄子: 1， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 干辣椒: 2， 大蒜瓣: 2， 薑片: 4
1豬肉切片，用料酒和生抽腌20分鐘
2茄子切丁備用
3干辣椒，大蒜，生薑切好備用
4酸豆角切成段
5先將辣椒，大蒜和薑片炒香，再放入腌好的肉片，炒到肉片變色加入茄子丁和酸豆角，大火炒一陣茄子開始出汁後轉小火，稍微悶一會，可以加一些老抽上色，即可出鍋
茄子切好後為了防止變黑可以泡在水裡，滴幾滴檸檬汁效果更佳