原料

派皮材料: ， 低粉: 150克， 黃油: 60克， 糖: 15克， 水: 45克， 芝士餡材料: ， 奶油奶酪: 125克， 雞蛋: 一個， 牛奶: 50克， 黃油: 25克， 低粉: 12克， 糖: 45克

步驟

1派皮做法

2將所有材料混合揉成光滑的麵糰冷藏1小時

3拿出擀成圓片，放入派盤，多餘部分用擀麵杖擀去，用叉子在底部扎小孔，鬆弛10分鐘

4放入一些豆子壓住派底，190°烤20分鐘左右

5芝士餡做法

6將奶油奶酪、黃油、糖隔水融化

7打入雞蛋，攪拌均勻

8篩入麵粉，攪拌均勻

9分次放入牛奶，拌勻

10倒入烤好的派皮中，烤箱預熱180°中層20分鐘

11杏仁加入蜂蜜拌勻，放到芝士派表面繼續烤10分鐘