原料

蕎麥麵條: ， 黃瓜: ， 胡蘿蔔: ， 豆芽: ， 雞蛋: ， 海苔絲: ， 熟芝麻: ， 生抽: ， 米醋: ， 蒜茸: ， 白糖:

步驟

1蕎麥麵條入開水鍋中煮軟，撈出後用冷水沖洗至爽滑，用冰水浸泡一會兒，控干水分；

2黃瓜、胡蘿蔔洗凈切成絲；雞蛋（附溏心蛋做法）煮熟；豆芽去頭去根洗凈，用沸水焯10秒鐘，冷卻待用；

3用生抽、米醋、蒜茸、白糖、熟芝麻混合成佐料醬（也可以加韓式辣醬或芥末）；將麵條盛入碗中，放上黃瓜、豆芽、胡蘿蔔、雞蛋和海苔絲，加上佐料醬拌開即可。

4溏心蛋的做法：準備一個小鍋，加入足以沒過雞蛋的水量並燒開；將火保持在鍋中水不滾或微滾狀態，然後用漏勺托住雞蛋輕輕放入，加蓋等待7分鐘；撈出雞蛋用冷水激涼；剝去蛋殼，用線將雞蛋對半割開即可。

小技巧

江原道鄉土料理，不求正宗，只求簡單。