雞蛋: 1個， 水:
1雞蛋打散，過篩，稱重
2將同等分量的水加入雞蛋中。（水沿著碗邊倒入，以減少起泡）
3鍋中燒水，水開後放入雞蛋，小火2分鐘，大火8分鐘。 （1、雞蛋放入前要輕輕攪勻。 2、用保鮮膜包住。 3、關火後3分鐘後取出）