原料

新鮮豌豆或速凍豌豆: 一小把， 小黃瓜: 一根， 豬肉末: 適量， 干黃醬: 適量， 冰糖: 適量， 生薑: 兩三片， 料酒或味淋: 一小勺， 甜麵醬: 適量

步驟

1干黃醬用水調開； 小黃瓜去瓤切絲； 豬肉末加料酒（我不喜歡黃酒的味道，用的是味淋）拌勻

2熱油，下薑片煸炒出香味； 下碼好的豬肉末，翻炒至變色； 下調開的干黃醬，甜麵醬，冰糖，與國內肉拌勻；干黃醬與甜麵醬大概2:1，我喜歡甜口，用料可以自己慢慢嘗著放。冰糖要一兩顆就可以，主要是為了讓炸醬更好看... 鍋內加水，不用太多，差不多漫過肉就好 鍋開後嘗鹹淡，熬煮到自己喜歡的濃稠度。 起鍋關火。炸醬就好了。

3開水下豌豆煮熟。 開水下面，煮到比平時吃面更軟一些，撈麵，過水，不愛吃涼的也可以把面撈起來拌一些芝麻油或者橄欖油，這樣面不會糊。

4取面碗一隻，放面，碼黃瓜絲，豌豆，炸醬； 澆一勺紅油，一小勺花椒粉，一勺辣椒粉（不喜歡麻辣略過）； 撒蔥花（不喜略過），拌勻，開吃。